{"id":206,"date":"2021-05-24T15:43:20","date_gmt":"2021-05-24T15:43:20","guid":{"rendered":"https:\/\/oliva-s.it\/?page_id=206"},"modified":"2022-01-10T14:23:36","modified_gmt":"2022-01-10T14:23:36","slug":"about-us","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oliva-s.it\/index.php\/about-us\/","title":{"rendered":"About Us"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"206\" class=\"elementor elementor-206\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f63afaa elementor-section-full_width elementor-section-height-full elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"f63afaa\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-89c3944\" data-id=\"89c3944\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-04a446f elementor--h-position-center elementor--v-position-middle elementor-arrows-position-inside elementor-widget elementor-widget-slides\" data-id=\"04a446f\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;navigation&quot;:&quot;arrows&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;transition&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;transition_speed&quot;:500}\" data-widget_type=\"slides.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-swiper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-slides-wrapper elementor-main-swiper swiper-container\" dir=\"ltr\" data-animation=\"fadeInUp\">\n\t\t\t\t<div class=\"swiper-wrapper elementor-slides\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-repeater-item-18563af swiper-slide\"><div class=\"swiper-slide-bg\"><\/div><div class=\"swiper-slide-inner\" ><div class=\"swiper-slide-contents\"><div class=\"elementor-slide-heading\">About us<\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-367f887 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"367f887\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4ad456b animated-slow elementor-invisible\" data-id=\"4ad456b\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-106b9ee elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"106b9ee\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La storia<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b8e584e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b8e584e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Gi\u00e0 nell\u2019antichit\u00e0 le olive in salamoia (verdi e nere) rappresentavano un pasto ritenuto nutriente, tanto che i legionari romani se ne nutrivano e portavano sempre nelle loro bisacce un pugno di olive per i momenti duri. Insieme alle focacce e al farro, le olive in salamoia rappresentavano il pasto dei soldati. I ricchi cercavano per\u00f2 qualcosa di meglio e quindi si rivolgevano alle olive picene che Ascoli (capitale del Piceno) esportava a Roma. La qualit\u00e0 fu apprezzata anche dai  monaci Benedettini-Olivetani, il Papa Sisto V che se le faceva mandare in Vaticano, Rossigni, Garibaldi, Puccini e tanti altri che, buone forchette, tra una nota di musica, un colpo di sciabola e una paterna benedizione, avevano persente che l\u2019uomo non vive per mangiare, ma che il buon mangiare aiuta l\u2019uomo a vivere.  Ad ogni buon conto, fare l\u2019oliva ripiena e fritta non \u00e8 tanto facile. Bisogna curarla con una serie di accorgimenti che vanno dall\u2019acqua seduta, cio\u00e8 di pozzo e non di tubo; si deve cuocere nell\u2019acqua forte che adesso viene realizzata con la soda ma un tempo veniva preparata in casa facendo passare, goccia a goccia, l\u2019acqua attraverso strati di cenere (sali) e carboni (depurativo). Quando poi l\u2019oliva era \u201carrivata\u201d, veniva posta in vasi di terracotta con acqua salata e finocchio bastardo. A questo punto la met\u00e0 del lavoro era fatto, ma mancava il meglio giacch\u00e9 le olive dovevano essere ancora farcite e fritte. Non \u00e8 databile in maniera precisa la comparsa delle olive ripiene all\u2019ascolana anche se la tradizione vuole che esse risalgano all\u2019Ottocento.<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7b54658 elementor-section-full_width elementor-section-height-min-height elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"7b54658\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;video&quot;,&quot;background_video_link&quot;:&quot;https:\\\/\\\/oliva-s.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/01\\\/Olivas-Olive-definitivo.mp4&quot;,&quot;background_play_on_mobile&quot;:&quot;yes&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-background-video-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<video class=\"elementor-background-video-hosted elementor-html5-video\" autoplay muted playsinline loop><\/video>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a367588\" data-id=\"a367588\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0e0a821 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0e0a821\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f779ce3 animated-slow elementor-invisible\" data-id=\"f779ce3\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0415dff elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0415dff\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La grande Qualit\u00e0<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7316bd0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7316bd0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Crediamo fortemente che l\u2019unico modo per raccontare una storia fatta di profumi e sapori, sia farlo attraverso gli ingredienti che danno vita a una ricetta che affonda le radici nei secoli\u2026<br><br>\n\nCos\u00ec una sola oliva trovano posto ingredienti di altissimo livello nutrizionale, proteine nobili dell\u2019uovo, carni bianche e rosse, parmigiano stagionato, sedano, cipolla, carote, fino ad arrivare a spezie dal sapore esotico come la noce moscata e i chiodi di garofano. Questi oltre ad altri ingredienti vanno a formare una farcia unica al mondo capace di essere riconosciuta in mezzo a mille da chi, anche per una volta sola nella vita, ha avuto il piacere di assaggiare un\u2019oliva all\u2019ascolana come si deve!\n<br><br>\nTutti questi prodotti non avrebbero alcun senso se non fossero racchiusi in uno scrigno di Oliva\u2026Il disciplinare della DOP prescrive l\u2019utilizzo del cultivar Tenera Ascolana, variet\u00e0 unica al mondo specifica del territorio Piceno. OlivA\u2019s si impegna cos\u00ec ad utilizzarla nei suoi prodotti a seconda di stagionalit\u00e0 e disponibilit\u00e0.\n<br><br>\nOlivA\u2019s utilizza e lavora i suoi prodotti in maniera artigianale, avendo cura di scegliere materie prime di qualit\u00e0, acquistate da aziende locali di cui \u00e8 certa l\u2019affidabilit\u00e0, sfruttando al meglio i vantaggi della filiera corta.<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>About us La storia Gi\u00e0 nell\u2019antichit\u00e0 le olive in salamoia (verdi e nere) rappresentavano un pasto ritenuto nutriente, tanto che i legionari romani se ne nutrivano e portavano sempre nelle loro bisacce un pugno di olive per i momenti duri. Insieme alle focacce e al farro, le olive in salamoia rappresentavano il pasto dei soldati. 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